Processing and equipment of salted-shrimp manufacturing
Corressponding author's email:
ngondt@hcmute.edu.vnKeywords:
salted-shrimp, quantitative, shrimp, chilliAbstract
Shrimp, salt and chilli are abundant in the coastal areas of southwest Vietnam, and are easy to be processed. However, these sources have not yet been studied for making the products more valuable. This study attempted to investigate the processing and equipment of salted-shrimp manufacturing. The results showed that not only a new product was created but also the production efficiency and the living standard of Vinh Chau-Soc Trang people were improved. Moreover, it has given a chance for the local people to find a job. In addition, the product entirely met the required hygienic standard.
Downloads: 0
References
Bùi Văn Miên, Máy chế biến thức ăn gia súc, NXB Nông Nghiệp TP. HCM, 2000
Đoàn Dụ, Công nghệ và các máy chế biến lương thực, NXB KHKT, 1983
Xokolov A. I. A. - Nguyễn Trọng Thể và Nguyễn Như Dung dịch, Cơ sở thiết kế máy sản xuât thực phẩm, NXB KHKT, 1976
Nguyễn Như Nam, Trần Thị Thanh, Máy Gia công cơ học nông sản – thực phẩm, NXB Giáo dục, 2000
Trần Văn Phú, Tính toán và thiết kế hệ thống sấy, NXB Giáo dục, 2002
Hoàng Văn Chước, Thiết kế hệ thống thiết bị sấy, NXB KHKT, 2006
Lê Xuân Hòa, Kỹ thuật nhiêt, Trường đại học Sư Phạm Kỹ Thuât Tp. HCM, 2006
Vũ Thuỳ Trang, Nguyễn Tất Toản (HD), “Thiết kế và thi công máy xay thịt (tinh) với năng suất 10 tấn/ngày”, ĐATN, ĐHSPKT Tp. HCM, 2006
Nguyễn Phúc Nguyên, Dương Bình Nam (HD), “Thiết kế và thi công máy trộn muối tôm 200 – 300 kg/h”, ĐATN, ĐHSPKT Tp. HCM, 2010
Nguyễn Anh Huy, Dương Bình Nam (HD), “Thiết kế thiết bị xay muối tôm 200 – 300 kg/h”, ĐATN, ĐHSPKT Tp. HCM, 2010
Đoàn Minh Đức, Dương Bình Nam (HD), “Thiết kế thiết bị sấy muối tôm”, ĐATN, ĐHSPKT Tp. HCM, 2010
Lê Thái Nguyên, Đặng Thiện Ngôn (HD), “Thiết kế thiết bị trữ đông muối tôm”, ĐATN, ĐHSPKT Tp. HCM, 2010
Nguyễn Minh Quốc, Huỳnh Minh Phú (HD), “Thiết kế thiết bị tiệt trúng muối tôm”, ĐATN, ĐHSPKT Tp. HCM, 2010
Đặng Văn Tùng, Trần Quốc Hùng (HD), “Thiết kế thiết bị đóng gói muối tôm”, ĐATN, ĐHSPKT Tp. HCM, 2010
Phan Nhựt Thanh, Đặng Thiện Ngôn (HD), “Thiết kế thiết bị định lượng phục vụ sản xuất muối tôm”, ĐATN, ĐHSPKT Tp. HCM, 2011
Tạ Hoàng Khiêm, Hà Lâm Trúc, Đặng Thiện Ngôn (HD), “Thiết kế hoàn thiện dây chuyền sản xuất muối tôm”, ĐATN, ĐHSPKT Tp. HCM, 2011
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
Categories
License
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
Copyright © JTE.
